Holger Leue через Getty ImagesПористі фрукти, такі як полуниця, повинні бути добре промивають перед вживанням.<стор.>На додаток до видалення залишків землі та заблуканих садових комах зі смачних літніх фруктів і овочів, багато хто з нас хоче переконатися, що ми також очищаємо залишки пестицидів. TikTok популяризував тенденцію миття фруктів і овочів харчовою содою, білим оцтом і спеціальними «продукціями», але чи це справді найкращий метод?
Ми знайшли ми задаємося питанням: які реальні ризики використання пестицидів для продуктів? Чи справді вам потрібно мити фрукти та овочі за допомогою спеціальних формул, щоб очистити їх? Чи можна мити всі типи продуктів однаково?
Щоб відповісти на ці запитання, ми звернулися до експертів, які знають толк у літніх продуктах і пестицидах.
Пестициди пов’язують із серйозними захворюваннями, але докази не завжди однозначні. сильний>
«Існує багато різних типів пестицидів, і вплив цих хімічних речовин на людину може відрізнятися залежно від типу пестициду», — сказала доктор Келлі Джонсон-Арбор, медичний токсиколог і медичний директор Національного столичного токсикологічного центру у Вашингтоні, округ Колумбія. «Деякі пестициди можуть викликати неврологічні ушкодження, тоді як інші пов’язані з хронічними захворюваннями, такими як рак».
Інші проблеми, пов’язані з пестицидами, включають «вплив на репродукцію або розвиток», який часто називають ендокринним порушенням, сказала Джонсон-Арбор.
Ці побоювання змушують багатьох людей уникати непотрібного впливу пестицидів. Агентство з охорони навколишнього середовища каже, що «люди, ймовірно, будуть піддаватися впливу лише дуже невеликих кількостей пестицидів — занадто малих, щоб становити ризик». За словами Джонсон-Арбор, у багатьох випадках «точна доза та час опромінення, необхідні для виникнення цих шкідливих наслідків для здоров’я людини, залишаються невідомими». Якщо ви не хочете пестицидів у своїх продуктах, ви не самотні. Нижче ви знайдете поради експертів, як зробити ваш літній урожай майже вільним від пестицидів.
Звичайна водопровідна вода є найкращим очисником для фруктів і овочів.
The Хороша новина для тих, хто налаштований на бюджет, полягає в тому, що, за професійною оцінкою Johnson-Arbor, вода прямо з вашого крана очищатиме продукти досить ефективно.
«Звичайна проточна вода з-під крана залишається найпростішим і найбезпечнішим методом» видалення мікробів і пестицидів із продуктів, сказала Джонсон-Арбор.
Центри з контролю та профілактики захворювань та Управління з контролю за продуктами й ліками рекомендують мити продукти проточною водою, а не іншими розчинами, зокрема оцтом або засобами для миття комерційних продуктів.< /p>
Не використовуйте мило, миючий засіб або куплену в магазині «продукцію для прання».
Фрукти та овочі поглинаючі за своєю природою, тому, як правило, не рекомендується використовувати будь-який тип мила, миючих засобів або розчинів для чищення.
«Згідно з FDA, миття свіжих продуктів з милом, Миття миючих засобів або комерційних продуктів не рекомендується, оскільки їх безпека та ефективність не були належним чином перевірені», – пояснила Емма Лейн, директор відділу дієтології Університету Джорджії. «Оскільки продукти пористі, мило та миючі засоби можуть вбиратися навіть після ретельного полоскання, а це може призвести до хвороби».
Підтримайтеся бажання замочити продукти. сильний>
Замочування фруктів і овочів у чистій воді може здатися ефективним способом глибокого очищення перед вживанням. Хоча це може допомогти видалити залишки пестицидів з поверхні продукту, Джонсон-Арбор застерігає від цього методу, тому що «він може фактично призвести до посиленого поширення мікробів у воді для замочування, викликаючи вищий рівень забруднення».< /p>
Johnson-Arbor додав попередження про те, щоб вимиті продукти торкалися вашої раковини: «Ваша раковина брудніша, ніж ви думаєте!»
HUIZENG HU через Getty Images Не рекомендується замочувати фрукти у воді, оскільки це може призвести до подальшого поширення забруднення.<сильний>Продукти з щілинами, шорсткими поверхнями та листям потребують більш ретельного очищення.
Літня продукція включає в себе різноманітні продукти від міцних продуктів із твердою шкаралупою (як-от кавуни) до дуже делікатних продуктів (як-от ягоди). І якщо ви миєте фрукти чи овочі з великою кількістю куточків і щілин, ви можете бути не впевнені у своїй здатності видалити весь бруд і залишки пестицидів.
Кріс Янг, садівник із Каліфорнії та садівник, дає поради щодо цих типів продуктів.
«Почніть з того, що обережно промийте їх прохолодною проточною водою», — сказав Янг. «Щодо ягід, будьте обережні, щоб не мити їх занадто сильно, оскільки вони можуть стати кашоподібними. Для листової зелені відокремте листя та промийте їх окремо, переконавшись, що всі сторони ретельно очищені. Для продуктів із грубою поверхнею або тріщинами, як-от дині чи цвітна капуста, використовуйте щітку для продуктів, щоб відчистити будь-який бруд чи сміття. Витріть їх насухо або скористайтеся чистим паперовим рушником перед вживанням».
Не забудьте промити продукти з товстою шкіркою (наприклад, кавун і диня).
Ми були здивовані, дізнавшись, що мити продукти з товстою шкіркою так само важливо, як і мити фрукти та овочі, у яких відсутній природний щит, але Лаінг закликав вас не пропускати цей крок.
«Миття літніх продуктів, які очищають і їдять без шкірки, таких як диня або манго, вимагає такого ж рівня уваги, як фрукти та овочі, які їдять цілими», — пояснив Лейнг. «Навіть якщо ви не плануєте їсти шкірку на певних продуктах, миття є важливим, щоб звести до мінімуму забруднення та бактерії, які можуть потрапити з поверхні» на сам фрукт під час чищення чи нарізання.
Обов’язково майте під рукою чисту щітку.
Ви можете підвищити ефективність звичайної води за допомогою невеликої кількості скрабування, сказав Янг.
«Більшість людей пропускають етап тертя або обережного чищення поверхні. фруктів і овочів», – сказав він. «Тертя, створюване тертям або щіткою, допомагає видалити бруд, бактерії та деякі залишки пестицидів. Тому не забудьте обережно потерти продукти або використовувати щітку для продуктів для ефективнішого чищення».
Обов’язково тримайте щітку для продуктів у чистоті, щоб запобігти поширенню мікробів і можливому перенесенню залишків бруду та пестицидів.
Органіка — найкращий спосіб уникнути пестицидів.
Сертифікована органічна продукція має вищу ціну, ніж традиційно вирощені фрукти та овочі. І залежно від того, де ви живете, ваш доступ до органічних продуктів може бути обмежений. Але якщо ви можете купувати органічні продукти, Річард ЛаМаріта, шеф-інструктор з кулінарного мистецтва рослинного походження в Інституті кулінарної освіти, сказав, що це найкращий спосіб уникнути пестицидів у ваших продуктах.
«Подумайте про те, щоб зробити покупки та дієту більш органічними», — сказав він. «З органікою ви можете бути впевнені, що ваша продукція не містить штучних пестицидів».
Інструкції Міністерства сільського господарства США стверджують, що органічні продукти можна обробляти лише природними або рослинними пестицидами, за кількома винятками.
