Мабуть, одним із найтриваліших харчових трендів 2010-х років є зростання статусу тостів з авокадо до основного бранчу. Насправді цей тип сендвіча з відкритим обличчям став настільки популярним, що деякі впливові особи вирішили звинуватити страву в боротьбі цілого покоління за надання нерухомості.
Крім безглуздої критики, тости з авокадо – це смачний продукт харчування з досить простим рецептом у найпростішій формі. Подрібніть трохи авокадо, покладіть його на підсмажений хліб і додайте сіль, перець і, можливо, трохи лимона. Але виконання залежить від якості авокадо ―, а також тосту.
“Хліб такий же важливий, як авокадо, ” Meggan Hill, виконавчий шеф-кухар сайту рецептів Culinary Hill, сказав HuffPost. “Надм’який шматочок, навіть підсмажений, буде розім’ятий під тиском вашого ножа та виделки, тоді як занадто твердий шматочок може бути фізично незручним для їж ”
Лола Осінколу, домашня кухарка та блогер Chef Lola’s Kitchen, вважає, що найважливішими факторами при виборі правильного хліба для тостів з авокадо є смак, текстура та структура.
“Я люблю вибирати ароматний хліб ― однак смак не повинен переважати ніжний смак авокадо чи інших інгредієнтів, ” вона сказала. “Наприклад, часниковий сир переповнить м’який смак авокад ”
Для текстури вона шукає жувальний і міцний хліб, який має приємний хрускіт під час підсмажування, створюючи контраст із вершковим авокадо.
“Нарешті, хліб повинен витримувати вагу авокадо та інших інгредієнтів, не мокнучи під ним, сказав ” Osinkolu. “Чим більш пористий і легкий хліб, тим швидше він розпадеться під тиском. Білий хліб, наприклад, може бути занадто м’яким, щоб витримати вагу авокадо ”
Отже, який хліб відповідає вимогам і є гарною основою для тостів з авокадо? Читайте далі, щоб отримати вибір, який підтримує експерт.
Французький коровай
“Найкращий хліб для тостів з авокадо – це той, який має відповідний розмір ― Я віддаю перевагу розміру приблизно 5 дюймів у довжину та 3 або 4 дюйми в ширину ― з щільною крихтою, щоб легко тримати всі начинки на тостах. Він має бути м’яким і жувальним, але значним, сказав Хілл.
Її улюблений хліб для тостів з авокадо – La Brea French Loaf, нарізаний товщиною приблизно 3/4 дюйма.
“Це ідеальний розмір, товщина, форма та текстура для тостів з авокадо, ” Hill сказав. “Невибілене борошно приносить ситний смак, а коровай достатньо м’який, щоб відкусити, але достатньо міцний, щоб розрізати його ножем і виделкою, залежно від того, куди вас приведе ваш тост
Вівсяні історії через Getty ImagesЗакваска
“Мій особистий фаворит – це підсмажений шматочок хліба на заквасці, – сказав Алекс Хілл, домашній кухар і творець Just Add Hot Sauce. “Текстура злегка жувальна, а смак трохи солодкий, тому це гарний баланс для тостів з авокадо з усіма пікантними начинкам ”
Вона є прихильницею нарізаного хліба на заквасці Trader Joe у стилі Сан-Франциско або будь-чого свіжого з місцевої пекарні, і вона любить доповнювати свої тости з авокадо помідорами, вичавленим лимоном і оливковою олією.
Шеф-кухар Маршалл О’Брайен також рекомендував кустарний буханець на заквасці для цієї страви на пізній сніданок.
“З точки зору смаку, м’якість авокадо доповнює відтінок закваски, щоб принести чудовий повний смак, – пояснив він. “З точки зору здоров’я, закваску ―, припускаючи, що це справжній хліб закваски ― легше перетравлювати, підтримуючи пробіотики, здорові бактерії в кишечнику для кращого травлення та загального здоров’ ”
Ціле Зерно
“Для мого тосту з авокадо мені подобається, щоб хліб був тонким, але все ще достатньо густим, щоб під час підсмажування він був хрустким зовні та м’яким усередині, – сказав розробник рецептів Марсі Баттарс із харчового блогу Tidbits. “Мені не подобається, коли хліб товщий, ніж мій шар авокадо топ ”
Її улюблений варіант, куплений у магазині, – це тонкий нарізаний 21 цілий зерно та насіння Dave’s Killer Bread.
“Я люблю смак цільного зерна з авокадо, і насіння додає чудовий хрускіт, ” вона зазначила.
Автор кулінарної книги Брайан Тейс також підтримав бренд, зазначивши, що хліб Dave’s Killer “Good Seed” є його улюбленим.
“Підсмажте його, і ви на шляху до ідеального тосту з авокадо!” он сказал. “Очевидно, звичайний білий хліб не збирається його різати
Олександр Спатарі через Getty ImagesПумпернікель
“Останнім часом я був шанувальником пумпернікелевого хліба, – сказала Андреа Матіс, зареєстрований дієтолог блогу Beautiful Eats and Things. “Хліб Пумпернікель виготовляється з цільнозернового житнього борошна, яке забезпечує чудове джерело клітковини, вітамінів і мінералі ”
Її улюблені марки пумпернікелевого хліба – Pepperidge Farm Dark Pump Bread і Mestemacher Pumpernickel Bread.
“Пумпернікелевий хліб від природи щільний і грубий, що робить його ідеальним полотном для ситного тосту з авокадо, додав Матіс. “Його густа текстура також допомагає запобігти мокрому хлібу після того, як він покритий авокадо та/або іншими начинкам ”
Багатозерновий
“Для мого тосту з авокадо я додаю смажене яйце, авокадо та використовую товсті скибочки ситного багатозернового хліба, – сказала Карла Буші з харчового блогу Adventures of a Nurse. “Мій улюблений хліб – це хайдельберзький хліб через великі товсті скибочки та хрустку скоринку, повну смак ”
Вона вважає, що горіховий смак хліба забезпечує хороший баланс для смаку авокадо, і цінує прихильність Гейдельберга до пропозицій без хімікатів і консервантів.
Будь-що Товсте І Домашнє
“Густіший хліб є кращим вибором, коли справа доходить до завантаження скибочки тостів усіма додатковими смачними начинками, такими як яйця, помідори та інші овочі, під час приготування тостів з авокадо, ” сказав Шарі Хілл, блогер про їжу, що стоїть за Savory Spicerack.