Після того, як був діагностовано з раком легенів у термінальній стадії, співак і автор пісень Уоррен Зевон сказав пізно ввечері ведучому Девіду Леттерману в інтерв’ю 2002 року, що перед лицем смерті «тобі нагадують насолоджуватися кожним бутербродом». Відтоді ця фраза стала скороченим нагадуванням смакувати маленькі, прості речі, зокрема їжу.
Ми всі живемо, всі ми помираємо і всі ми насолоджуємося їжею в дорозі. Пам’ять про їжу та її значення, а також блаженство від можливості насолоджуватися улюбленим смаком усе ще присутні в нашому житті, навіть коли ми збираємося останнього прийому їжі, заспокійливого ковтка води чи останнього шматка їжі.
«Їжа часто відіграє емоційну роль на останніх етапах життя», — сказав д-р Курт Меркельц, головний медичний офіцер компанії Compassus, яка займається доглядом на дому. «Деякі пацієнти можуть згадувати улюблені страви або продукти, які пов’язують їх із приємними спогадами та близькими людьми. Бувають випадки, коли пацієнти жадають певної страви, яка нагадує їм про їхню сім’ю чи походження, навіть якщо вони не можуть багато їсти».
Їжа може бути важливою, навіть коли хтось не можу багато їсти, – сказала Мішель Торнхілл, доула, що померла, і віце-президент Національного альянсу доул, що померла, некомерційної організації організація.
«Для багатьох їжа стає символом комфорту, спілкування та спогадів. У той час як їхній фізичний апетит може зменшитися, комфорт знайомого смаку та емоційна значущість їжі часто залишаються сильними», – сказала вона. «Деякі люди можуть захотіти поділитися улюбленою їжею з близькими — не тому, що їм потрібно підживлення, а тому, що це створює відчуття нормальності або ностальгії, і допомагає їм зберігати відчуття волі та присутності з сім’єю та друзями до тих пір, поки вони здатні».
Яку їжу найбільше хочуть люди, які вмирають? сильний>
Експерти з хоспісної та паліативної допомоги кажуть, що кінець життя може принести тягу до комфортної їжі. Люди часто просять такі речі, як картопляне пюре, морозиво та курячий суп, за словами Гейл Індервіс, засновника та президента KeystoneCare, хоспісу та медичного закладу в Пенсільванії. «Коли ви вмираєте, ваше тіло не хоче багато чого. Але проста їжа може бути дуже важливою», – сказала вона.
Іноді ці зручності є частиною кулінарної спадщини. Андервіз виросла в італійській родині на півночі Нью-Джерсі, тож вона спиралася на традицію готувати їжу для смертельно хворого родича. «Коли моя бабуся вмирала, я готував їй фрикадельки та равіолі», — згадував Андервіз. «Вона відкусила лише кілька укусів, але посміхнулася, оскільки це викликало багато приємних спогадів».
І цей щасливий момент залишився в Андервізі. «До цього дня, коли я сумую за бабусею, я готую ту саму їжу», — сказала вона, заохочуючи інших зробити щось подібне. «Я завжди кажу сім’ям, з якими працюю, готувати улюблену страву разом. Коли ви сидите за столом, ділитеся традицією та смієтесь разом, ви даєте повідомлення вмираючому пацієнту, що з вами все буде добре».
Дбайте про комфорт і безпеку
Багато членів родини шукають способів допомогти близькі насолоджуються їжею, незважаючи на фізичні проблеми. «Мій тато втратив здатність ковтати наприкінці свого життя, тому йому давали густу рідину, щоб запобігти задусі», — сказала Лілі Уделл Фіоре, доула, яка померла. «Однією з найкращих речей, які я для нього зробив, було придбати неймовірний крем-брюле з його улюбленого італійського ресторану. Я годувала його лише вершковими частинами, а не хрусткою верхівкою, і йому це сподобалося».
Важливо зауважити, що в цей час найважливішим є те, що смачно, сказали експерти. «У хоспісі ви їсте і п’єте те, що хочете», — сказала досвідчена геронтологічна медсестра Маріанна Мацо, яка веде подкаст «Всі вмирають».
«Клініцисти називають це «годуванням із задоволенням», — пояснив д-р Ліндсі Улін, колега-лікар відділу паліативної допомоги в Массачусетській лікарні та Інституті раку Дана-Фарбер. «Для когось це може бути такий десерт, як морозиво чи улюблений напій».
Улін поділився зворушливою історією про один із таких напоїв: «Я піклувався про джентльмена, який наприкінці життя хотів лише Coca-Cola. Коли він помер, персонал його лікарні підняв тост за Coca-Cola, вшановуючи його пам’ять і час, який ми провели разом».
Фіоре навів приклад приємного годування, яке прийшло з натяком на минулі коктейлі. «Мій батько приймав краплі морфіну, і йому не сподобався смак», — сказала вона. «Ми послухалися поради його медсестри в хоспісі і купили кілька мініатюрних пляшечок його улюблених алкогольних напоїв. Після прийому ми капали йому кілька крапель на язик».
Оскільки безпека стає ще важливішою, коли жування та ковтання починають зникати, Фіоре запропонував ванни із солодкою ватою. «Оскільки він буквально тане в роті, він не є особливо небезпечним для задихання, і він може повернути всі почуття та спогади про те, як бути дитиною на ярмарку», — сказала вона. Фіоре також рекомендував звернутися до місцевої пекарні за контейнерами з начинкою для пирогів, яка може бути м’якою, безпечною та комфортною.
І будь ласка, не натискайте певні меню
Ми хочемо, щоб люди, яких ми любимо, добре їли, але це не завжди можливо, пояснив Торнгілл. «Навіть коли люди вмирають, ми хочемо, щоб вони їли поживно з любові», — сказала вона. «Але оскільки організм природним чином починає відключатися, їжа стає менш пріоритетною. Це може бути дуже особистим і м’яким процесом, коли хтось може не відчувати голоду або віддавати перевагу меншій кількості їжі».
Замість того, щоб штовхати чи пропонувати меню, будьте готові відступити. «Моя порада — наслідувати приклад коханої людини та підтримувати її вибір щодо їжі», — сказав Торнхілл.
Виграй Макнамі через Getty ImagesЩось таке просте, як аромат слайдер White Castle може викликати захоплення спогади.«Запитайте їх, що вони хочуть», — сказала зареєстрований дієтолог-дієтолог Кассандра Падула Берк. «Зважайте на запахи та текстури. Тепле яблучне пюре з корицею, чорничні кекси або свіжоспечений хліб можуть заспокоїти почуття. І пам’ятайте, що інколи ваша присутність має більше значення, ніж їжа».
Утім, таке ставлення дзен не завжди легко досягти, — сказав Ендрю Тейлор, стажер із соціальної роботи в хоспісі. і студент Університету штату Арізона, який отримує ступінь магістра соціальної роботи. «Це нормально під час процесу вмирання втрачати апетит, оскільки ваше тіло віддає перевагу іншим функціям, але може бути важко побачити, що хтось, хто колись любив їжу, більше не хоче їсти», — сказав він. «Конфлікт може виникнути, коли у вас є стурбований член сім’ї, який переживає очікуване горе і хоче, щоб хтось їв, щоб підтримувати життя».
Маленькі шматочки, Послаблені правила
Хелен Бауер вихователь по закінченню життя та ведучий подкасту «Серце хоспісу». Вона дала поради будь-якому стурбованому члену сім’ї, зокрема пропозицію «послабити правила щодо того, коли подавати їжу та скільки подавати». Зрештою, за її словами, це «про те, що втішає та комфортно для вашої людини».
Якщо хтось хоче їсти, запропонуйте невелику кількість чогось, що не буде перевантажувати. Мацо сказав, що деякі люди можуть бути щасливі лише від одного шматка раніше улюбленої їжі. «Коли моя сестра помирала, я принесла нам гамбургери White Castle, які були нашою справою», — згадувала вона, маючи на увазі мережу ресторанів. «Моя сестра відкусила один шматок, пожувала і їй сподобалося. Але потім вона засміялася і сказала мені, що на даний момент вона вважає, що їжу переоцінюють».
