Anna HamptonДомашній курячий суп — включаючи домашній курячий бульйон — це проста зимова їжа. <стор.>У дитинстві мені завжди давали банку курячого супу з локшиною «Кемпбелл» і жменю солонців, коли я почувався погано. Сьогодні я готую ситніший домашній варіант і зазвичай навіть готую власний курячий бульйон.
Щоразу, коли ви готуєте смажену курку або приносите додому версію гриля, збережіть кістки та зробіть велику порцію бульйону. Завдяки популярності каструль швидкого приготування та інших скороварок ви можете приготувати насичений, ароматний бульйон за годину, а не чотири години, які потрібні на плиті. І як тільки ви налаштуєте машину, це буде абсолютно невдалий процес.
Курячий бульйон має протизапальну та імуностимулюючу дію, є низькокалорійним джерелом білка, а також містить кальцій, залізо та калій. Існують також кісткові бульйони, які стали більш популярними за останні кілька років — це, по суті, чудові бульйони, які варяться протягом довшого періоду часу, що призводить до вищої концентрації колагену в бульйоні.
Незалежно від того, використовуєте ви домашній або куплений бульйон, курячий суп можна приготувати на свій смак. Лимон і свіжий кріп чудово підійдуть, якщо ви шукаєте яскравий і чистий суп. Додайте яєчну локшину для миски простого комфорту або додайте сою для смаку умамі. Дрібка гострого соусу допоможе очистити носові пазухи взимку.
Ось смачний рецепт смачного та корисного курячого супу з однієї каструлі з додатковими ідеями, які можна налаштувати за допомогою того, що у вас уже є в коморі. Ми також включили простий рецепт курячого бульйону, якщо у вас вдома є каструля швидкого приготування або скороварка.
<крепкий>Простий домашній курячий супкрепкий>
<крепкий>На 4-6
- 2 столові ложки оливкової олії
- 1 велика цибулина, нарізана кубиками
- 3 стебла селери, нарізана
- 3 моркви, нарізані
- 1/2 чайної ложки солі
- 1/4 чайної ложки чорного перцю
- 4 зубчики часнику, нарізаноїл><л>2 склянки подрібненої вареної куркил><л>5 чашок курячого бульйону л>
- 1 склянка яєчної локшини (2 унції)
- Сік з 1/2 лимона
1. У голландській духовці розігрійте оливкову олію на середньому вогні до мерехтіння. Додайте цибулю, селеру, моркву, сіль і перець, періодично помішуючи, поки вони не почнуть розм’якшуватися. Додайте часник і перемішайте до з’єднання.
2. Додайте курку та бульйон і доведіть до кипіння. Додайте яєчну локшину, тушкуйте 8-10 хвилин або доки макарони не розваряться.
3. Перемішати сік лимона. Приправте додатково сіллю та перцем за смаком.
Примітка: використання подрібненої курки на грилі в цьому рецепті економить час, а кістки потім можна використовувати (або заморозити на потім) для приготування бульйону.
Додайте смаку
Залежно від вашого настрою та того, які продукти у вашому розпорядженні є, легко додати смаку та прикраси. Ось кілька ідей щодо додавання на трьох етапах приготування.
На початку (додайте з часником ):
- Свіжий натертий імбир
- Свіжа або сушена куркума
- Свіжий або сушений чебрець
- Інші форми пасти, такі як орзо або діталіні
- Паста літери алфавіту, які веселі для дітей
- Нарізана кубиками картопля «Айдахо» або «Юкон Голд» для ситнішого версія
- Нарізана кубиками солодка картопля або зимовий кабачок, для солодкості
- Білий або коричневий рис, щоб зберегти це без глютену
- Консервована квасоля, така як каннеліні або квасоля, зціджена та сполоснутий
- Трохи шпинату або капусти за останні 2 хвилини приготування для іншої поживної якості boost
- Жменька замороженого горошку
- Ще більше лимонного соку та кропу для яскравості
- Соєвий соус, рибний соус або кунжутна олія для вибуху умамі
- Свіжі ніжні трави, такі як шніт-цибуля або петрушка
- Дрібка гострого соус
- Солоні сухарики — класика!
- Авокадо можна класти до всього, включаючи супи та рагу
- Потертий сир Пармезан
- 2 фунти (приблизно) курячих кісток
- 1 цибулина, навпіл
- 1 головка часнику, навпіл поперек
- 2 моркви, навпіл уздовж
- 2 стебла селери, розрізані вздовж навпіл
- 1 столова ложка горошин чорного перцю
- 2 лаврових листка
- 1 пучок чебрецю, за бажанням
- 2-3 кварти води
< /ul>
Посередині (замість яйця локшина):
Наприкінці:
Анна Курячий суп «Хемптон» — це дійсно адаптований рецепт — додайте в нього продукти, які вже є у вашій коморі чи холодильнику.<сильний>Домашній курячий бульйонсильний> (для каструлі швидкого приготування або скороварки)
1. Помістіть усі інгредієнти в каструлю для швидкого приготування (або іншу скороварку). Додайте воду до лінії заповнення. Встановіть функцію пари на «герметично», потім заблокуйте кришку. Встановіть високий тиск на 60 хвилин, потім дайте тиску природним чином знизитися.
2. Відкрийте кришку та викиньте великі тверді частинки. Вилийте рідину, що залишилася, через дрібне ситечко.