Tom_Young67 через Getty ImagesПідказка: На цій фотографії показані всі три продукти.
Хвороби серця є основною причиною смерті в Сполучених Штатах. Люди більшості расових і етнічних груп у країні мають більше шансів померти від проблем, пов’язаних із серцем.
Ця статистика вражає, і якщо ви Коли-небудь відчували себе приголомшеними, досліджуючи, що ви можете зробити, щоб покращити здоров’я свого серця, ви не самотні. Хороші новини? Вам не обов’язково займатися спортом протягом трьох годин на день і їсти дієту, яка повністю складається з риби та рослинної їжі, щоб зберегти ваше серце здоровим. Кілька простих налаштувань можуть багато чого зробити.
Одна з найпростіших речей, які ви можете зробити, це виключити (або суворо обмежити) певні продукти, які особливо важкі для вашого серця. Тут кардіологи та дієтолог обговорюють три продукти, які вам слід якомога швидше виключити зі свого раціону, і що їсти натомість.
Бекон
Вибачте, шанувальники бекону, але всі експерти, з якими ми консультувалися, погодилися: якщо ви хочете добре піклуватися про своє серце, вам слід зберігати бекон для особливих випадків або повністю виключити його зі свого раціону.
«Спосіб приготування бекону може призвести до негативних наслідків для здоров’я серця», — сказала Мішель Рутенштейн, дієтолог-дієтолог із профілактичної кардіології.
« Процес сушіння бекону за допомогою нітриту натрію та його високий вміст натрію може підвищити артеріальний тиск, тоді як сполуки, що утворюються під час приготування, такі як поліциклічні ароматичні вуглеводні та гетероциклічні аміни (HCA), сприяють запаленню та пошкодженню кровоносних судин, разом збільшуючи ризик хвороба серця.»
Незважаючи на те, що бекон є найбільшим порушником, доктор Саман Сетарех-Шенас, кардіолог з Cedars-Sinai, сказав, що кожен, хто їсть, дбаючи про здоров’я серця, повинен остерігатися обробленого м’яса загалом, а також червоного м’яса. (Хоча за кулінарними стандартами свинина часто вважається білим м’ясом, клініка Клівленда, Diabetes UK та інші установи класифікують її як червоне м’ясо.)
«Люди, які дотримуються дієт, багатих на червоне м’ясо. М’ясо, особливо м’ясо з високим ступенем обробки, було пов’язане з вищою захворюваністю на серцево-судинні захворювання, смертністю та ожирінням», – сказав Сетаре-Шенас. «Інгредієнти, які використовуються для виготовлення цих продуктів, включають натрій і нітрити. У беконі особливо багато солі, насичених жирів, холестерину, гемового заліза, поліциклічних ароматичних вуглеводнів і гетероциклічних амінів».
Білий хліб
Білий хліб — подумайте про продукти Wonder Bread або подібний білий хліб, який ви можете знайти в пакеті в продуктовому магазині — може бути дуже шкідливим для вашого серце, за Рутенштейном.
«Білий хліб із високим глікемічним індексом і нестачею поживних речовин і клітковини порівняно з цільнозерновими продуктами може призвести до різких стрибків рівня цукру в крові, резистентності до інсуліну та збільшення ваги, що збільшує ризик серцевих захворювань і пов’язаних з ними ускладнень». сказала вона.
Dr. Деніел Люгер, профілактичний кардіолог з медичного центру Університету Раша в Чикаго, повторює це.
«Усі рафіновані вуглеводи підвищують рівень глюкози та тригліцеридів у крові», — сказав він. «Білий хліб позбавлений усієї здорової клітковини та поживних речовин. Залишився чистий цукор».
Якщо вам цікаво, чи багети, виготовлені у відділі пекарні вашого продуктового магазину, корисніші за мішок білого чудо-хліба, ви можете взяти деякі підказки з етикетки інгредієнтів. Люгер запропонував шукати на упаковці штамп «100% цільного зерна», а також уважно читати список інгредієнтів.
«Коли дивитися на список інгредієнтів, ви хочете, щоб перший інгредієнт був указаний як цільний (цільна пшениця, цільне зерно тощо)», – сказав він. «В ідеалі, дивлячись на список інгредієнтів, ви хочете бачити лише кілька інгредієнтів і мати можливість розпізнати, що це за інгредієнти».
Картопля фрі
Особливо жахливі новини: картопля фрі не приносить вам жодної користі.
<стор>«Коли їжу смажать, її поживний вміст змінюється — їжа втрачає воду та поглинає жир», — пояснив Сетаре-Шенас. «Особливо у випадку картоплі фрі олія часто використовується повторно, що призводить до втрати ненасичених жирів і збільшення транс-жирів. Картопля фрі також покрита великою кількістю солі, а високе споживання натрію пов’язане з високим кров’яним тиском і збільшенням серцевих захворювань».
Регулярне вживання смаженої їжі загалом, додав він, було пов’язано зі збільшенням ішемічної хвороби серця, високого кров’яного тиску та ожирінням.
Що вам їсти замість цього?
Ви знаєте, що вам слід не їсти. Але які продукти можуть покращити здоров’я серця?
«Я настійно рекомендую збільшити споживання бобових, таких як сочевиця, нут і квасоля», — сказав Люгер. «Бобові мають високий вміст корисної клітковини та сприяють насиченню, регулюють дефекацію та живлять здорові кишкові бактерії. Крім того, бобові можна легко приготувати оптом, і вони чудово підходять для обіду в будні».
Якщо ви можете включити насіння льону та мигдаль у свій раціон, Роутенштейн рекомендує робити це. .
«Ці продукти містять лігнани, які мають антиоксидантні та протизапальні властивості, які підтримують здоров’я серця, зменшуючи окислювальний стрес і запалення», — сказала вона. «Ці сполуки разом з іншими поживними речовинами, такими як вітамін Е, альфа-ліноленова кислота та магній, сприяють підвищенню рівня холестерину, регуляції артеріального тиску та здоров’ю судин, разом пропонуючи кардіопротекторні переваги».
Коли справа доходить до зернових, вибір правильних злаків є ключовим, за словами Рутенштейна.
«Квіноа та цільнозерновий хліб є корисними для серця виборами через їх багатий профіль поживних речовин, включаючи клітковину, фосфор, цинк, рослинний білок і антиоксиданти, які разом знижують рівень холестерину ЛПНЩ і знижують ризик серцевих захворювань», – сказала вона. «Високий вміст клітковини в них регулює рівень цукру в крові та підтримує здоров’я кишечника, сприяючи загальному здоров’ю серця».
